Tłuszcz - prawdy i mity

Anna Szulc

19.02.2010 13:30

A A A Drukuj

fot. Shutterstock

Dowiedz się jakiego tłuszczu unikać, a który przysłuży się zdrowiu i urodzie.

W dzisiejszych czasach tłuszcz kojarzy się tylko ze zbędnymi kilogramami, cholesterolem. Jest czymś wzbudzającym powszechną niechęć, czymś czego należy unikać. W dobie szczupłych ciał często zapominamy o zdrowym rozsądku. Warto uświadomić się w sprawach tłuszczu, a pomoże w tym poniższa rozpiska zawierająca prawdy i mity na jego temat.

Fot. Shutterstock

Prawdy:

1) Tłuszcz jest cenny dla naszego zdrowia i urody.

Smarowanie oliwą końcówek włosów zapobiega ich wysuszeniu i rozdwajaniu, a zawarte w rybach, i olejach roślinnych kwasy omega-3 obniżają ryzyko miażdżycy, chorób serca, raka, oparzeń słonecznych, a także poprawiają trawienie i pozytywnie wpływają na wytwarzanie serotoniny.

2) Im więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w oleju, tym bardziej nie nadaje się on do smażenia.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe bardzo łatwo utleniają się przy wysokiej temperaturze, a to prowadzi do powstania szkodliwych dla organizmu związków. Warto zwracać uwagę na to jaki olej kupujemy i stosować się do etykiet, na których uwzględniono ilość tych kwasów oraz przeznaczenie (do sałatek, do smażenia).

3) Oliwa w sałatkach pomaga przyswajać witaminy.

To prawda, że oliwa i olej dodawane do sałatek poprawiają zdolność przyswajania witamin, jednak tylko A, D, E i K.

4) Olej może być użyty do smażenia tylko jeden raz.

Nie powinno się używać oleju wielokrotnie. W ramach oszczędności i dbania o zdrowie używajmy go mniej. Do usmażenia filetów rybnych czy jajek wystarczy przecież jedna stołowa łyżka. Unikajmy nalewania prosto z butelki.

Fot. Shutterstock

Mity:

1) Margaryna jest zdrowsza od masła.

W maśle jest więcej kwasów nasyconych, które powodują choroby układu krwionośnego; dobre masło jest jednak naturalnym produktem, który spożywany z umiarem nie wywołuje szkód dla organizmu. Margaryna zaś jest utwardzonym tłuszczem roślinnym, który zawiera mniej niezdrowych kwasów nasyconych, ale jest w niej o wiele więcej tłuszczów trans, które przyczyniają do się do wzrostu stężenia we krwi złego cholesterolu, a także rozwoju raka!

2) Każdy tłuszcz jest sobie równy.

Niestety, w dzisiejszych czasach przedsiębiorcy celowo ograniczają jakość produktów, by zarabiać na nich jak najwięcej. Przy zakupie masła warto uważać na procentową ilość tłuszczów zwierzęcych - im więcej, tym masło jest lepsze. Dobry produkt można łatwo porównać z tańszym rozpuszczając oba na patelni - dobre masło ma piękny zapach i jednolitą konsystencję, produkt masłopodobny będzie brzydko i dziwnie pachniał, a z wyglądu przypominać będzie olej, którym zapewne jest.

Podobnie z oliwami - niestety, dobrej jakości oliwa to koszt od około 15 złotych - większość podejrzanie tanich produktów, to mieszanki oleju i oliwy.

3) Każdy olej jest dobry do smażenia.

Niestety większość z olejów, których używamy, nie nadaje się do poddawania ich wysokiej temperaturze, bo wydzielają toksyczne związki. Najzdrowsze do smażenia są palmowy, kokosowy, sojowy i rzepakowy. W rzepakowym jest jednak szkodliwy kwas erukowy, dlatego nie powinno się go używać w dużych ilościach. Oliwa z oliwek także nie wytwarza toksycznych związków, ale za to traci swoje dobroczynne właściwości podczas obróbki termicznej. Wbrew powszechnemu przekonaniu olej słonecznikowy powinno się stosować tylko na zimno.

Anna Szulc

Brwi a kształt twarzy

Zobacz więcej na temat:

Podziel się

Ocena:
- słabe
- nic specjalnego
- dobre
- bardzo dobre
- znakomite
0 głosów

Zobacz także:

Więcej mody i gwiazd na stronie głównej Lula.pl

Skomentuj:

Komentarze (9)

Gość: Gość
2 lata temu

0

to prawda, ze dziennie nalezy zjadac do 40 g tluszczu (kobieta, przy przecietnej wadze ok. 60 kg), inaczej pojawiaja sie zmarszczki, skora staje sie szara, wlosy, paznokcie slabna itp. nie bojmy sie DOBRYCH tluszczy, to glownie tluszxcze roslinne.

odpowiedz
netti
2 lata temu

Oceniono 1 raz 1

a łyżka na to niemozliwe :D

odpowiedz
Gość: Gość
2 lata temu

Oceniono 4 razy 4

Margaryna ma tłuszcze trans - wszędzie o tym trąbią. Tłuszcze trans są też we wszelkich pączkach, batonikach, chipsach itd. itd. Najlepsze jest masło ze wsi i dobra oliwa, ale mało kogo stać na takie rarytasy - niestety...

odpowiedz
Gość: Gość
2 lata temu

Oceniono 6 razy -2

gó... prawda, margaryna tzw. kubkowa czyli do smarowania chleba itp. nie ma tłuszczów trans bo jest robiona inną metodą niż margaryna kostkowa!! jest więc najlepszym rozwiązaniem! a masło jest dobra, ale dla dzieci bo one nie trawią dobrze tłuszczów nienasyconych. Natomiast starszym nie polecam już masła a właśnie margaryny ewentualnie z dodatkiem masła! Zanim zaczniecie pisać artykuł ,najpierw zaczerpnijcie WIARYGODNYCH informacji.

odpowiedz
Gość: Gość
2 lata temu

Oceniono 5 razy 3

jeśli jest już wprawiony,bez łyżki da sobie radę ;)

odpowiedz
lula.pl
2 lata temu

Oceniono 6 razy 2

Jeśli chodzi o sposób dodawania oleju do potraw: Jeśli chce się kontrolować swoją dietę, lepiej jest odmierzać rzeczy kaloryczne lub niezbyt zdrowe. Gdy dodajemy produkty "na oko", prawdopodobnie użyjemy ich więcej niż potrzeba, na przykład w sytuacji, gdy chluśniemy na patelnię olej prosto z butelki, okaże się, że to więcej niż łyżka:) Podobnie jest np. z sypaniem cukru bezpośrednio z cukiernicy itp. itd. Pozdrawiamy!

odpowiedz